«Los alimentos que come no solo le ayudan a controlar su diabetes, también tienen un impacto en lo bien que se siente y en la cantidad de energía que tiene.

Adoptar un plan de alimentación saludable es la mejor manera de mantener sus niveles de glucosa en sangre en el rango adecuado y reducir la probabilidad de las complicaciones de la diabetes. ¡Y además, es algo sobre lo que tiene pleno control!

Una forma de comprender el impacto que tienen los alimentos que elige comer en sus niveles de glucosa en sangre es llevar un registro diario de alimentos. En otros tiempos, esta tarea habría implicado la molestia de usar papel y lápiz, o de abrir una aplicación de dietas y registrar sus alimentos, pero Dario lo simplifica para usted. En la aplicación Dario encontrará todo lo necesario para registrar y seguir la pista de los alimentos que elija y sus niveles de glucosa. Además, la información que obtiene de su registro diario de alimentos no solo le aporta información importante, sino que le da a su equipo de atención médica información valiosa sobre su evolución.

Veamos brevemente cómo afecta la alimentación a la diabetes y cómo puede mantener el control.

Comprender la forma en que los alimentos afectan la glucosa en sangre es el primer paso para controlar la diabetes. Los alimentos que consume suelen ser los responsables de un nivel de glucosa en sangre fuera de rango y es quizás una de las cosas más fáciles de ajustar. Se puede aprender mucho sobre la razón detrás de sus valores de glucosa en sangre si se observa su ingesta de carbohidratos/alimentos, cuándo come y cuánto come en una comida determinada.

¿Qué es una «dieta para la diabetes»? Una dieta para la diabetes consiste simplemente en comer alimentos sanos en cantidades moderadas en un mismo horario. Los elementos clave son las frutas, las verduras y los cereales integrales. De hecho, la dieta que se recomienda para la diabetes es el mejor plan de alimentación para casi cualquier persona y puede animar a su familia a que se sume a ella. Los alimentos con bajo contenido de azúcar o carbohidratos son los que menos influyen en sus niveles de glucosa en sangre 1. Si analizamos los alimentos que son los principales responsables de los picos glucémicos2 , sin duda son los «blancos»: el pan blanco, la pasta blanca, el arroz blanco y las papas (especialmente el puré de papas procesadas). Se debe a que estos alimentos se convierten rápidamente en glucosa, ¡lo que provoca en el cuerpo un efecto similar al del consumo de azúcar! Cambiar a productos 100 % integrales es una excelente manera de mantener el equilibrio de la glucosa en sangre. Los alimentos integrales contienen la porción de salvado y germen del grano de trigo que tiene más nutrientes y fibra saludable.

También existen pruebas de que ciertos componentes de la dieta influyen en el riesgo de diabetes. Un mayor consumo de frutos secos, bayas, yogur, café y té se asocia con un menor riesgo de diabetes, mientras que las carnes rojas y las bebidas azucaradas se asocian con un mayor riesgo de diabetes tipo 2.3

Profundicemos un poco más

Carbohidratos saludables

Los carbohidratos son importantes para la salud, pero también son los alimentos que más afectan los niveles de glucosa en sangre. Después de comer alimentos ricos en carbohidratos, su glucosa en sangre aumenta. Los alimentos y bebidas dulces, los alimentos ricos en almidón (como el pan, las papas y el arroz) y los productos lácteos contienen un alto nivel de carbohidratos.

Las mejores opciones son los alimentos menos procesados, con más fibra y nutrientes. Algunas opciones son el pan 100 % integral, la avena, el arroz integral y las verduras sin almidón, como los champiñones, el brócoli, los tomates y la coliflor.

Proteínas

Las proteínas son necesarias para mantener la salud y las funciones vitales. El cuerpo utiliza proteínas para generar, reparar y mantener la mayoría de los tejidos y órganos del cuerpo. Las proteínas tienen un efecto mínimo sobre la glucosa en sangre, y si sus riñones están sanos, alrededor del 15 al 20 % de sus calorías diarias deberían provenir de las proteínas3.

Las guías alimentarias del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) recomiendan 5 onzas y media (155 g) de alimentos ricos en proteínas por día. Los alimentos ricos en proteínas incluyen carne, pescado, mariscos, pollo, huevos, productos lácteos, legumbres, frutos secos y semillas4.

Grasas

Una dieta sana y equilibrada es baja en grasas. La grasa es muy alta en calorías en comparación con las proteínas y los carbohidratos, y comer demasiada grasa puede provocar un aumento de peso que puede afectar el control de la diabetes y la salud en general. Dicho esto, la grasa sigue siendo una parte importante de una dieta saludable si se ingieren grasas saludables como aguacates, aceite de oliva, aceitunas, frutos secos y semillas. Las grasas saludables también se encuentran en algunos pescados como el salmón.

Estos son los tres tipos básicos de alimentos y la forma en que pueden afectar los niveles de glucosa en sangre. El equilibrio es importante y, por supuesto, el tamaño de la porción. Al mantener un registro detallado de alimentos, usted y su equipo de atención pueden evaluar eficazmente la glucosa en sangre en función de lo que come.

  1. http://clinical.diabetes journals.org/content/ 29/4/161
  2. http://www.glycemicindex.com
  3. http://care.diabetes journals.org/content/42/ Supplement_1/S29.full-text.pdf
  4. https://health.gov/dietaryguide lines/2015/resources/2015-2020_dietary_guidelines.pdf

Las unidades de medida que aparecen en algunas de las fotos y videos representan unidades estándar de EE. UU.

DAR-0118 es RevA 08/2019