«El azúcar es un carbohidrato que está presente en una amplia variedad de alimentos, forma natural o añadido durante la fabricación, cocción y procesamiento. Hay muchos tipos de azúcar. En su despensa o en el supermercado, es habitual ver «sacarosa» procesada o refinada en el azúcar blanco, azúcar moreno y azúcar sin refinar. Pero el azúcar también se encuentra de forma natural en las frutas y verduras (fructosa), la leche y los productos lácteos (lactosa), y en la cerveza y las bebidas malteadas (maltosa).

Azúcar: ¿una dulce adicción?
Si le gustan demasiado las bebidas y los bocadillos dulces, es posible que se haya preguntado si tiene adicción al azúcar. Puede no estar muy lejos de la realidad, ya que las investigaciones muestran que para algunas personas, el azúcar puede ser adictivo 1. Esto se debe a que comer azúcar estimula una hormona del placer llamada dopamina, que hace que el cuerpo desee más azúcar. El azúcar también activa los receptores del gusto dulce, enviando señales al cerebro que activan un centro de recompensa, lo que le proporciona un intenso placer sensorial. Si sobreactiva este sistema al comer cada vez más azúcar, puede desarrollar una pérdida de control, ansias y tolerancia a los alimentos azucarados. De esta manera, el azúcar se comporta muy parecido a una droga adictiva.

Comprenda los peligros del azúcar

Existe la idea errónea de que comer demasiado azúcar causa diabetes. De hecho, el azúcar en sí no causa diabetes directamente, pero puede influir en que una persona desarrolle diabetes tipo 2. Los alimentos azucarados contienen muchas calorías vacías con muy poco valor nutritivo. Comer demasiados alimentos azucarados puede hacer que gane más peso del necesario y el sobrepeso puede incrementar el riesgo de padecer diabetes tipo 2. El azúcar refinado se encuentra en muchos productos alimenticios que contienen «carbohidratos simples». Se trata de carbohidratos capaces de descomponerse rápidamente en el cuerpo y liberar una gran carga de azúcar, lo que provoca un pico de insulina. Esto puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes o empeorar un caso existente de diabetes. Entre los alimentos que provocan picos de glucosa se encuentran los dulces, el pan blanco, el arroz blanco, la repostería y la pasta blanca.

¿Cuánta azúcar se aconseja?
Intencionadamente o no, la mayoría de nosotros consumimos más azúcar de la recomendada diariamente. La Organización Mundial de la Salud recomienda que los azúcares añadidos no representen más del 5 % de la ingesta calórica que obtenemos de los alimentos y las bebidas cada día 2. Es decir, alrededor de 30 gramos o 7 cucharaditas al día. En realidad, la dieta estadounidense típica contiene nada menos que 19 cucharaditas de azúcar al día.

Evitar el exceso de azúcares añadidos no solo es importante para quienes tienen y controlan la diabetes, sino para la salud general de todos, es importante llevar una dieta equilibrada y baja en azúcares añadidos. Por lo tanto, debe leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos, para saber cuánta azúcar hay en los alimentos que está comprando. Lo crea o no, ¡el 74 % de los alimentos envasados en los supermercados contienen azúcar añadido de una forma u otra! 3

¿Necesita azúcar para pensar con claridad? No esté tan seguro.
Algunas personas creen que los alimentos azucarados les ayudan para pensar con más claridad. No obstante, la evidencia muestra que la verdad puede ser todo lo contrario. Un estudio realizado en UCLA en 2012 descubrió que una dieta alta en azúcares en realidad ralentiza el cerebro. Estudios adicionales incluso han relacionado el consumo de azúcar con el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer 4.

Y, si este dato no es suficiente para disuadirle de comer demasiado azúcar, tenga en cuenta lo siguiente: el consumo excesivo de azúcar puede provocar envejecimiento prematuro 5. ¡Sí, las arrugas pueden aparecer por un exceso de azúcar!

¿Qué pasa con los azúcares naturales?
Los azúcares naturales, como los que se encuentran en las frutas y los productos lácteos, no se comportan como los azúcares añadidos, y se pueden incorporar a un plan de dieta saludable. Muchos alimentos, como las manzanas y las naranjas, contienen azúcar natural y fibra saludable, lo que ralentiza la absorción de azúcares en el cuerpo y ayuda a reducir los picos de glucosa en sangre.

Manténgase por buen camino con Dario

La alimentación es una parte esencial de nuestras vidas y saber elegir puede ayudarnos a llevar una vida sana. La aplicación móvil Dario puede ser una poderosa herramienta que le ayudará a equilibrar su alimentación y a mantener bajo control la ingesta de azúcar. ¡Use Dario para comenzar a detectar patrones y tendencias entre su alimentación y sus niveles de glucosa en sangre!

1 DiNicolantonio, J. J., O’Keefe, J. H., & Wilson, W. L. (2017). Sugar addiction: is it real? A narrative review. (Adicción al azúcar, ¿es real? Un examen narrativo) British Journal of Sports Medicine, 52(14), 910–913. doi:10.1136/bjsports-2017-097971
2 https://www.who.int/mediacentre/ news/releases/2015/sugar-guideline/en/
3 https://sugarscience.ucsf.edu/ hidden-in-plain-sight/#.XP4JAVwzbIU
4 https://newatlas.com/sugar-linked-to-alzheimers/48098/
5 https://www.livestrong.com/ article/75798-effects-sugar-skin-aging/

DAR-0121 es RevA 08/2019